ラディッキオ トレヴィス radicchio [つぶやき]
ラディッキオです。
ラディッキオはチコリの一種で
丸く結球したタイプが日本では「トレヴィス」と呼ばれている
あの赤い野菜です。
一般的には「ラディッキオ・ロッソ」というのがヴェネト州特産の
赤チコリのことを指します。
19世紀にこの地方のトレヴィーゾで改良されて発展していった冬野菜で
寒冷な気候と特殊な栽培技術と手間をかけて作られている
イタリアの高級野菜です。
きれいな赤い色と繊細な苦味が特徴で
昔からヨーロッパで高い評価を得てきました。
血液をきれいにして、胃を強くする働きがあるんですよ！！
連日の飲みでいいかげん胃が疲れているので久しぶりに食べようかな♪
シンプルにアンチョビソースのサラダで！！
チャオチャオ！！
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